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[访客发言] 请教王老师:屠杀生猪以后瘦肉偏白,肥肉内夹血丝是什么原因呀??

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楼主
发表于 2011-6-14 11:38:24 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
请教王老师:屠杀生猪以后瘦肉偏白,肥肉内夹血丝是什么原因呀??
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沙发
发表于 2011-6-15 08:43:09 | 只看该作者
宰前应激会出现这种情况

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板凳
发表于 2011-6-15 08:46:08 | 只看该作者
回复 ixumuren 的帖子

不会意思抢答了继续请教你的王老师

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地毯
发表于 2011-6-19 19:07:02 | 只看该作者
楼主应该是张总吧?老朋友了,还这么客气!
这种情况应该就是像沙发说的――屠宰应激。肌肉苍白、失水,就是PSE肉。肥肉内夹血丝,可能是粗暴屠宰造成的。当然,可能还有其他原因……
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 楼主| 发表于 2011-6-27 20:30:41 | 只看该作者
谢谢,连海老弟,我想死您了!张志和13965860001
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6
发表于 2014-3-31 18:15:38 | 只看该作者
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 楼主| 发表于 2017-5-15 07:23:50 | 只看该作者
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